转基因食品与安全性课件.pptVIP

五項原則(1)如果兩者本質是相同的，用傳統的安全性評價程式對轉基因食品評價。(2)如果在一定範圍內有差別，用集中於對產生差別的因數進行評價。(3)如果氨基酸序列與已知蛋白毒素的氨基酸序列是同系物，則要進行毒理學實驗。(4)如有蛋白質產生了抗營養作用，或營養成分發生改變，則要進行營養學評價。(5)如果兩者完全不同或沒有可比的傳統食品，則要特別設計動物模型試驗證明其無毒後，還須進行人體營養學試驗。轉基因食品不能證明與對應的參照食品實質等同時，要做進一步的毒理學試驗，

試驗主要包括：(1)毒物動力學試驗，瞭解它的吸收、分佈、代謝及排泄等情況(2)遺傳毒性試驗，包括體外試驗和體內致突變試驗(3)潛在致敏性試驗(4)基因傳遞與穩定性試驗。檢查是否導入的基因向人畜胃腸道中存在的微生物中轉移和表達(5)微生物定植和微生物致病性試驗。對本身是活菌或含有活菌的新型食品要評價這兩項指標(6)齧齒類90天餵養試驗。其中注意遺傳毒性、神經毒性、免疫毒性及生殖毒性(7)驗證對人類的安全性；一定時期後，對轉基因食品安全性的再評價。包括耐受量、腸道群菌譜及數量等。Safetyassessmentofthemarkergene

標記基因的安全性評價

標記基因的用處？轉基因作物在實驗室階段經常要用抗生素作為抗性標記進行篩選；選擇標記基因用於植物遺