营养师考试测试题及答案(电子版)-复习精华.docxVIP

营养师考试测试题及答案(电子版)-复习精华

一、基础营养学（总分20分）

1.蛋白质在人体内的主要生理功能包括（）。（2分）

A.构成和修复组织B.参与物质代谢C.维持渗透压平衡D.提供能量

答案：ABCD

2.成年人每日蛋白质的推荐摄入量约为（）克/千克体重。（2分）

A.0.6B.0.8C.1.0D.1.2

答案：B

3.脂肪的主要生理功能不包括（）。（2分）

A.构成细胞膜B.提供能量C.维持体温D.维持渗透压平衡

答案：D

4.碳水化合物的分类不包括（）。（2分）

A.单糖B.二糖C.多糖D.脂肪

答案：D

5.维生素A的主要来源是（）。（2分）

A.畜肉B.蔬菜C.水果D.动物肝脏

答案：D

6.矿物质钙的主要生理功能不包括（）。（2分）

A.构成骨骼和牙齿B.参与凝血过程C.维持神经肌肉兴奋性D.维持酸碱平衡

答案：D

7.膳食纤维的主要生理作用不包括（）。（2分）

A.促进肠道蠕动B.降低胆固醇C.增加饱腹感D.提供能量

答案：D

8.脂溶性维生素包括（）。（2分）