畜禽屠宰冷库管理规范版.docx

畜禽屠宰冷库管理规范版

1范围

本规范规定了畜禽屠宰配套冷库的库区布局、设施设备管理、人员管理、屠宰畜禽入储管理、在库管理、出库管理、卫生管理、应急管理、追溯体系建设等全流程管理要求。本规范适用于年屠宰量1万头及以上的生猪屠宰企业、年屠宰量1000头及以上的牛屠宰企业、年屠宰量5000头及以上的羊屠宰企业、年屠宰量10万羽及以上的家禽屠宰企业配套的低温冷库、冷却库、冻结库、预冷库的日常运营管理，其他规模屠宰企业冷库可参照执行。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件；凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用