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食品稽查员专业知识考核试题（含详细答案）

考试说明：本试题适用于食品稽查执法人员岗位考核、业务测评，内容紧扣《食品安全法》《食品经营许可管理办法》等现行法律法规及一线稽查实操规范，题型全面、贴合实战，无理论空话。满分100分，考试时间90分钟。

一、单项选择题（共20题，每题2分，共40分）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》，我国食品安全工作的首要原则是（）

A.预防为主B.安全第一C.全程控制D.社会共治

2.食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，记录保存期限不得少于（）

A.1年B.2年C.3年D.5年

3.预包装食品标签上无需强制标注的内容是（）

A.生产日期、保质期B.食用方法C.生产者名称、地址D.成分或者配料表

4.从事接触直接入口食品工作的从业人员，健康证明的有效期为（）

A.6个月B.1年C.2年D.3年

5.超过保质期的食品属于（）

A.合格食品B.瑕疵食品C.不安全食品D.待检验食品

6.食品经营许可证有效期为（）

A.3年B.5年C.6年D.10年

7.县级以上人民政府（）负责本行政区域内的食品生产经营监督管理工作。

A.卫生健康部门B.市场监督管理部门