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饭店服务与管理习题与参考答案

一、单选题（共37题，每题1分，共37分）

1.夏天的室内温度为＿＿＿。（）

A、22～24℃

B、20～22℃

C、23～24℃

D、21～24℃

正确答案：A

2.房态的种类中，英文缩写L/S表示＿＿＿。

A、外宿房

B、走房

C、长包房

D、空房

正确答案：C

3.＿＿＿负责客账管理工作，记录客人与饭店间的财务关系，以保证饭店及时准确地得到营业收入。

A、财务部

B、餐饮部

C、前厅部

D、房务部

正确答案：C

4.饭店KTV常与＿＿＿结合。（）

A、舞厅

B、扒房

C、酒吧

D、棋牌

正确答案：A

5.＿＿＿原则，这是饭店经营的基本宗旨，也是饭店安