原创力文档饭店服务与管理复习题（附答案）
一、单选题（共37题，每题1分，共37分）
1.生啤的保质期为＿＿＿天，适于当地销售。
A、2
B、3
C、2～5
D、3～7
正确答案：D
2.＿＿＿是饭店主要餐厅设施，指食品精美、服务高雅、装饰华丽、环境舒适的桌式服务餐厅。（）
A、正餐厅
B、主题餐厅
C、风味餐厅
D、宴会厅
正确答案：A
3.中国第一把“金钥匙”产生于＿＿＿。（）
A、上海锦江饭店
B、香格里拉饭店
C、广州东方宾馆
D、广州白天鹅宾馆
正确答案：D
4.＿＿＿是饭店的“生命线”。（）
A、服务技能
B、服务态度
C、服务质量
D、服务人才
正确答案：C
5.西餐开餐前由＿
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