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餐厅安全管理制度考试试题及答案

考试说明：本次考试满分100分，考试时间60分钟，题型包含判断题、选择题、简答题，所有内容围绕餐厅日常安全运营规范出题，旨在强化全员安全操作意识，落实岗位安全责任。

门店：__________岗位：__________姓名：__________得分：__________

一、判断题（每题2分，共30分，对的打√，错的打×）

1、餐厅员工上岗前可以少量饮酒，不影响正常工作即可。（）

2、后厨操作时，操作人员可以佩戴戒指、手镯、手表等饰品。（）

3、食材存放必须遵循生熟分开、荤素分开、成品与半成品分开的原则。（）

4、消防通道、安全出口可以临时堆放杂物