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餐厅消防安全全员考试题（含详细答案）.docx

餐厅消防安全全员考试题（含详细答案）.docx

    餐厅消防安全全员考试题（含详细答案）

    考试人员：餐厅全体员工（服务员、后厨、保洁、收银、管理人员）

    考试时长：30分钟

    满分：100分

    注意事项：结合餐厅后厨用火、用电、用气实际作答，贴合日常工作场景，杜绝空泛理论答题。

    一、单项选择题（每题3分，共30分）

    1、餐厅后厨最常见、发生率最高的火灾类型是（）

    A、电器火灾B、油锅火灾C、杂物自燃火灾D、线路老化火灾

    2、厨房油锅起火，正确的第一步操作是（）

    A、直接用水浇灭B、关闭燃气/火源开关C、开窗通风散热D、转移周边食材

    3、餐厅干粉灭火器的正常压力状态是（）

    A、指针红色区域B、指针绿色区域C

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