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餐饮传菜员岗位考核试题（含详细答案）

适用岗位：餐饮门店传菜员、后厨帮传、楼面机动人员

考试时长：60分钟

满分：100分

考试说明：试题全部贴合门店日常实操，无理论空话，重点考核服务规范、操作安全、菜品把控、应急处理，答案详细通俗，适合岗前培训、月度考核、转正考核使用。

一、单项选择题（共15题，每题2分，共30分）

1、传菜员取菜时，最先要核对的核心内容是（）

A、菜品颜值B、桌号、菜品名称、份数C、厨师工号D、上菜先后顺序

2、热菜出品后，最长存放不端送上桌的时间不能超过（）

A、1分钟B、3分钟C、5分钟D、10分钟

3、传菜过程中，遇到地面有水、油污，正确做法是（）

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