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食品药品卫生许可考试试题及详细答案（实操通用版）

考试说明：本试题适用于食品、药品经营从业者卫生许可上岗考核，满分100分，考试时长60分钟，题型包含单选题、多选题、判断题、简答题，内容贴合日常经营监管实操，无理论化空话。

一、单项选择题（共20题，每题2分，共40分）

1.从事食品经营活动，必须依法取得（）后方可开展经营

A、营业执照B、食品经营许可证C、健康证D、税务登记证

2.食品经营许可证的有效期为（）

A、3年B、5年C、6年D、10年

3.食品从业人员每年必须进行一次健康检查，患有以下哪种疾病不得从事直接接触食品的工作（）

A、感冒B、高血压C、病毒性肝炎D、颈椎病

4.食品加工操作间的温度、湿度应符合卫生要求，常温存放食品的操作区温度一般不超过（）

A、20℃B、25℃C、30℃D、35℃

5.冷藏食品的储存温度范围是（）

A、0℃～8℃B、-5℃～0℃C、-18℃以下D、5℃～15℃

6.冷冻食品的标准储存温度是（）

A、0℃以下B、-10℃以下C、-18℃以下D、-25℃以下

7.食品原料、半成品、成品的存放要求是（）

A、可以混放，节省空间B、分类、分架、隔墙、离地存放C、随意摆放，方便取用D、就近堆叠存放

8.直接接触食品的工具、餐具消毒后，存放方式正确的是（）

A、直接放在操作台面上B、放入密闭保