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食物中毒应急知识考核试题（含详细答案解析）

适用人群：食堂工作人员、餐饮门店员工、学校后勤人员、物业后勤人员

考试时长：30分钟满分：100分

一、单项选择题（共10题，每题4分，总计40分）

说明：每题只有一个正确答案，请选择最符合实际情况的选项

日常生活中，最容易引发群体性食物中毒的食物是（）

A.常温存放超过4小时的凉拌菜B.现炒热菜C.密封包装矿泉水D.新鲜带皮水果

2.误食变质食物出现轻微恶心、腹痛、拉肚子，第一步正确做法是（）

A.立刻自行吃止泻药B.停止进食所有食物，少量多次喝温水休息观察

C.立马催吐硬抠喉咙D.喝高度白酒杀菌

3.餐饮加工中，