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调酒师岗位酒水调制考试试卷及答案

调酒师岗位酒水调制考试试卷及答案

填空题（共10题，每题1分）

1.调制鸡尾酒时常用的摇酒器由壶体、______和滤冰器组成。

2.威士忌的主要原料是______。

3.鸡尾酒“玛格丽特”的基酒是______。

4.酒吧中用于量取酒液的工具叫______。

5.伏特加的特点是______。

6.调制“莫吉托”需要用到的新鲜香料是______。

7.香槟属于______类型的葡萄酒。

8.鸡尾酒“长岛冰茶”不含______。

9.调酒杯的材质通常是______。

10.酒吧常用的装饰物“橄榄”常用于______鸡尾酒。

单项选择题（共10题，每题2分）

1.以下哪种酒是酿造酒？（）

A.伏特加B.啤酒C.威士忌D.白兰地

2.调制“血腥玛丽”的基酒是？（）

A.龙舌兰B.伏特加C.朗姆D.金酒

3.摇酒器使用后应立即用______清洗。（）

A.热水B.冷水C.酒精D.洗洁精

4.以下哪种不是鸡尾酒的基本结构？（）

A.基酒B.辅料C.装饰物D.冰块

5.“干马天尼”中的“干”指的是？（）

A.不含糖B.酒精度高C.口感干燥D.用干型味美思

6.朗姆酒的主要原料是？（）

A.甘蔗B.葡萄C.大麦D.玉米

7.调制“新加坡司令”需要用到的果汁是？（）

A.橙汁B.菠萝汁C.柠檬汁D.西柚汁

8.酒吧中“单份”的量通常是？（）

A.15mlB.30mlC