《一学就会的茶叶品鉴课》第2讲.pptx

茶鉴·SENSORYLAB第2讲《一学就会的茶叶品鉴课》感官觉醒训练|你的专业品鉴工具箱

“一杯茶的味道，不只在杯中，更在你的感官里。”THETASTEOFTEALIESINTHESYNERGYBETWEENTHELEAFANDTHESENSES

国家标准GB/T23776-2018|茶叶感官审评方法运用视觉、嗅觉、味觉、触觉对茶叶进行系统性评价茶叶感官审评是指审评人员运用正常的视觉、嗅觉、味觉和触觉等感官，对茶叶产品的品质进行综合分析和评价的过程。这一标准化流程为茶叶品质鉴定提供了科学、统一的依据，确保了审评结果的客观性与权威性。权威来源：中华人民共和国国家标准·国家市场监督管理总局发布

品鉴工具箱|看·闻·尝·回味|四维感官训练品鉴01/看以视觉捕捉酒体的色泽与流动，观察挂杯的疏密与速度，构建对酒液质感的第一重认知，是品鉴的序章。02/闻轻晃杯壁唤醒香气，分辨前调的清新、中调的醇厚与尾调的悠长，在呼吸间捕捉风味的层次与脉络。03/尝让酒液浸润口腔，感知酸、甜、苦、咸的平衡，体会酒体的骨架与结构，是风味体验最核心的具象化步骤。04/回味酒液入喉后的余韵留存，是感官记忆的最终沉淀。记录回味的长短与变化，完成一次完整的品鉴闭环。

感官觉醒：从混沌到清明面对茶汤，嗅觉与味觉仿佛被迷雾笼罩。脑海中充斥着杂乱的