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食品安全自查自检制度

食品安全自查自检制度1

食品安全自检自杳与报告制度

第一条食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准

事生产经营活动，对社会和公众负责，采取有效管理措施，保

证食品安全，接受社会监督，承担社会责任。按照许可范围依法

经营，并在就餐场所醒目位置悬挂或者摆放食品生产经营许可证。

第二条建立健全本单位食品安全管理制度，并装裱上墙张贴

在相应功能区；按《餐饮单位食品安全管理档案目录》制定本单

位档案；建立本单位食品安全管理组织机构，配备专职或者兼职

经过培训合格的食品安全管理员，对食品生产经营全过程实施内

部检查管理并记录，落实责任到人和员工奖罚制度管理，积极预

防和控制食品安全事件，严格落实监管部门的监管意见和整改要

求。

第三条食品安全管理员须认真按照职责要求，组织贯彻落实

管理人员和业人员食品安全知识培训、员工健康管理、索证索

票、餐具清洗消毒、综合检查、设备管理、环境卫生管理等各项

食品安全管理制度，并用《餐饮单位食品安全综合管理自查表》

等进行相关记录，备查。

第