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食品科学技术：啤酒工艺学试题及答案三.pdfVIP

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  • 2026-08-23 发布于河北
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食品科学技术：啤酒工艺学试题及答案三.pdf

    食品科学技术：啤酒工艺学试题及答案三

    1、填空题啤酒中的C02溶解量取决于温度和力，温度越低，溶解的C02越

    ()力越低,溶解的C02越()

    正确答案：多；少

    2、填空题双乙酰含量超过口味界限值()mg/L,会使啤酒产生馒饭味。

    正确答案:0.5

    3、判断题蒸发强度是麦汁煮沸时蒸发掉的水分比例，相当了混合麦汁量减少

    的百分数。

    正确答案：对

    4、填空题现代啤酒灌装机主要采用()灌装，酒液紊流进入啤酒瓶,

    正确答案：等

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