1. 您所在位置：
  2. 网站首页
  3. 文档分类
  4. 行业资料
  5. 食品饮料

食品科学概论版.pdfVIP

  • 1
  • 0
  • 约3.02万字
  • 约 18页
  • 2026-08-23 发布于河北
  • 举报

食品科学概论版.pdf

    食品科学概论

    名词解释

    ★食品科学：将基础科学和工程学的理论用于研究食品基本的物理、化学、和生物化学性质

    以食品加工原理的一门学科。

    ★食品工程：油料加工，食品制造和饮料制造等工程技术领域的总称，是研究食品工业生产

    所用的加工方法，过程和装置的技术科学。

    ★食品杀菌：食品杀菌有两种含义：一是要求杀死食品中的致病菌、腐败菌，破坏食品中的

    酶而使食品在特定的容器内有一定的保质期；二是要求在杀菌过程中，尽可能保护食品的

    您可能关注的文档

    最近下载

    文档评论（0）

    1亿VIP精品文档

    更多 >

    相关文档

    更多 >