重大国际活动口岸食品安全风险评估方法研究.pdfVIP

安全与检测

SAFETYANDTESTING

重大国际活动口岸食品安全风险

评估方法研究

11213

陈颖林新武江树勋胡雪莹黄恩炯1福州长乐机场海关福建福州350209；

2福州海关技术中心福建福州350003；3福州国际旅行卫生保健中心福建福州350001

本文主要采用AS/NZS

4360：2004风险分析矩阵法进行研究，建立口岸重大活动期间食品安全风

摘要：

险评估与控制的具体方法。确定了有可能对重大活动保障产生重大影响的食品安全风险因子，建立对风险

发生的可能性、风险严重程度及风险水平具体评估的方法和指标体系，帮助相关单位分析食源性疾病风险

并筛选出需纳入优先管控的食品和风险因子，为重大活动保障提供执行依据和决策支持。

关键词：重大国际活动；口岸食品安全；风险评估；风险识别；风险控制；

1内容与方法