ISO 7889：2026 酸奶 特征微生物计数 菌落计数技术标准立项发展报告.docx

酸奶特征微生物计数菌落计数技术标准立项发展报告

StandardizationDevelopmentReport:Yoghurt—EnumerationofCharacteristicMicroorganisms—Colony-countTechnique

摘要

酸奶作为全球消费量最大的发酵乳制品之一，其微生物含量直接关系到产品品质、食品安全和消费者健康。ISO7889:2026《酸奶特征微生物计数菌落计数技术》由国际标准化组织（ISO）正式发布，该标准规定了酸奶中特征微生物（嗜热链球菌和德氏乳杆菌亚种）的菌落计数方法，是酸奶微生物检测领域的重要国际标准。本报告