2025年度一级公共营养师题考点及完整答案(全国通用).docx

2025年度一级公共营养师题考点及完整答案(全国通用)

一、营养学基础知识

1.营养素的分类和功能

答案：营养素分为五大类，分别是蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质和维生素。它们在人体内各有不同的功能。

解析：蛋白质是构成人体细胞的基本物质，参与人体的生长发育、维持正常生理功能和修复损伤；脂肪是人体的重要能量来源，同时参与细胞膜的构成和调节生理功能；碳水化合物是人体主要的能量来源，参与细胞的构成和维持正常的神经功能；矿物质和维生素在人体内含量虽少，但作用重要，参与新陈代谢、维持生理平衡等。

2.膳食营养素参考摄入量（DRIs）

答案：DRIs包括平均需要量（EAR）、推荐摄入量（RNI