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人员卫生微生物知识试题及答案.docx

人员卫生微生物知识试题及答案.docx

    人员卫生微生物知识试题及答案

    一、单选题（共20题，每题1分，共20分）

    1.人员手部卫生是预防食源性微生物污染的最重要环节，洗手的主要目的是为了

    A.保持手部干燥

    B.去除手部污垢和部分微生物

    C.增加手部温度

    D.美化手部外观

    答案：B

    2.75%的酒精溶液是目前最常用的手部消毒剂之一，其杀菌效果优于95%或100%浓度的酒精，主要是因为

    A.浓度越高杀菌越快

    B.75%浓度能穿透细菌细胞壁

    C.高浓度酒精会使细菌表面蛋白质迅速凝固形成保护膜

    D.75%酒精成本最低

    答案：C

    3.在

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