《食品质量安全与控制技术》课件 任务四 食品销售安全控制.pptx

食品销售安全控制

1.知识准备与案例导入

亲爱的同学们，你家亲戚食品超市（经营店）在经历了办证、铺货、采购、贮存环节后，终于要正式和大家见面啦，你帮人帮到底，关于食品销售你还得筹谋划策？

思考题1.散装食品的销售区域，应该有哪些标签标识？

思考题2.他的食品超市能销售特殊食品吗？

2.销售预包装食品的法定要求

依据《食品安全法》定义预包装食品，并详细规定其标签标识内容及销售场所、设施、贮存等管理要求。

2.1定义与备案要求

3.销售散装食品的相关要求

通过上海某公司违规案例引出散装食品定义，对比其与预包装食品的区别，明确标识内容、采购运输贮存规定。

3.1违规案例与行政处罚

近期，上