美食创意与菜品研发.pptVIP

餐饮发展与菜品创新金陵旅馆管理干部学院邵万宽第1页

餐饮业发展趋势品牌意识是根本技术创新是动力标准化经营是方向第2页

着力寻找卖点动足心思造市以特色提升档次第3页

卖点餐饮产品的创新，实质是卖点的创新。寻找卖点，核心是信息和把握消费动向，吸引并且满足消费者购置欲望。第4页

卖点是指在一定时期内，能够用来市场运作，能够刺激消费快速创造商业价值的各种要素的泛称。第5页

一、中国餐饮业的现实状况与发展前景餐饮市场、饮食潮流、发展趋势第6页

餐饮业与创新之风消费者，跟着感觉走，寻找新鲜感经营者，跟着顾客走，探寻新思绪餐饮业，跟着潮流走，劲吹创新风第7页

当代餐饮局面百花齐放百舸争流百鸟朝凤第8页

餐饮场所高档餐饮场所——突出个性化、功效性中低档餐饮场所——以大众化为主体主题餐饮（厅）——渲染文化气氛第9页

中国餐饮业发展新貌1、餐饮业市场繁荣，急速增长2、百姓大众餐饮奋起直追3、快餐市场不断壮大4、假日休闲市场十分活跃5、经营业态日益增多，餐饮场所形形式式第10页

中国餐饮业发展新貌6、风味餐馆扩大经营，寻找活水7、地方风味大胆吸取，广泛交流8、主题餐厅和餐饮专卖店发展快速9、业外人士注入资金投入餐饮10、餐饮管理、制