历年茶艺师初级职业技能鉴定真题(高清无水印).docVIP

历年茶艺师初级职业技能鉴定真题(高清无水印)

考试时长：120分钟

满分分值：100分

一、单项选择题（共30题，每题1分，共30分）

1.茶叶按制作工艺可分为几大类？（）

A.3

B.4

C.5

D.6

2.红茶的发酵程度是多少？（）

A.10%

B.20%

C.30%

D.100%

3.下列哪种茶属于绿茶？（）

A.龙井

B.祁门红茶

C.安溪铁观音

D.大红袍

4.茶叶保存时，应避免哪种环境？（）

A.干燥

B.阴凉

C.通风

D.潮湿

5.茶艺师在冲泡茶叶时，通常使用的水温是多少？（）

A.60℃

B.80℃

C.100℃

D.90℃

6.茶叶中的茶多酚主要具有什么功效？（）

A.抗氧化

B.促消化

C.提神醒脑

D.以上都是

7.茶叶的采摘标准是什么？（）

A.叶片完整

B.叶芽饱满

C.叶片嫩绿

D.以上都是

8.茶艺表演中，常用的茶具不包括哪种？（）

A.茶壶

B.茶杯

C.茶盘

D.茶铲

9.茶叶的香气主要来源于什么？（）

A.茶多酚

B.茶碱

C.茶香物质