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2026食品搬运考试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.搬运食品时应避免与（）一同搬运。

A.清洁用品B.包装材料C.空箱子

2.食品搬运工具应定期（）。

A.维修B.清洁消毒C.更换

3.搬运冷藏食品的温度应控制在（）。

A.0-8℃B.8-15℃C.15-20℃

4.搬运食品时，遵循（）原则，保证先进先出。

A.就近B.先上后下C.先远后近

5.下列哪种包装食品搬运时需更小心（）。

A.塑料瓶装B.玻璃瓶装C.纸盒装

6.食品搬运过程中，防止（）污染食品。

A.灰尘B.空气C.光线

7.搬运食品的人员应持有（）。

A.健康证B.驾驶证C.工作证

8.搬运食品时，若发现食品有异味，应（）。

A.继续搬运B.停止搬运并报告C.自行处理

9.搬运食品的场地应保持（）。

A.潮湿B.干燥通风C.阴暗

10.对于易碎食品，搬运时要（）。

A.轻拿轻放B.快速搬运C.随意堆放

二、多项选择题（每题2分，共20分）

1.食品搬运过程中，可能的污染源有（）。

A.搬运工具B.操作人员C.周围环境

2.搬运食品的工具包括（