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涉事食品封存管控预案

一、预案适用范围与基本原则

（一）适用范围

本预案适用于行政区域内所有食品生产、流通、餐饮服务环节中，经风险监测、监督抽检、投诉举报、舆情监测、案件查办、事故通报等途径确认存在以下情形的涉事食品封存管控工作：

1.不符合食品安全国家标准、地方标准或企业明示标准的食品；

2.被致病微生物、化学毒物、放射性物质、重金属等有毒有害物质污染的食品；

3.使用非食用原料、回收食品、超过保质期原料生产的食品，或超范围、超限量使用食品添加剂的食品；

4.虚假标注生产日期、保质期、生产批号、生产者信息、配料表的食品；

5.未取得食品生产经营许可生产经营的食品，或冒用他人生产资质、认证标志的食品；

6.发生食源性疾病、食品污染事件涉及的食品，或上级部门通报需要紧急管控的问题食品；

7.其他经食品安全监管部门评估存在明确人身健康危害风险的食品。

（二）基本原则

1.快速响应原则：涉事信息核实后1小时内启动管控程序，城区范围内2小时内抵达涉事主体现场，农村及偏远地区4小时内抵达现场，原则上24小时内完成涉事主体直接关联食品的首轮封存。

2.闭环管控原则：对涉事食品的生产、流通、消费全链条各环节实施全量追溯封存，确保来源可查、去向可追、封存彻底，无遗漏、无扩散。

3.分类处置原则：根据涉事食品的危害等级（高、中、低）采取差异化管控措施，高风险涉事食品（如含剧毒物质