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熟制与生干杏核和杏仁标准立项发展报告

StandardizationDevelopmentReport:RoastedandRawApricotKernelsandAlmonds

摘要

杏核与杏仁作为我国特色坚果资源，兼具食用价值与药用价值，其产业在新疆、河北、山东等地已形成规模化集聚效应。然而，长期以来该领域缺乏统一的国家或行业标准，市场流通产品普遍存在分级模糊、术语混杂、质量指标不统一等问题，制约了产业的规范化发展与国际贸易竞争力。本报告基于QB/T8177-2026《熟制与生干杏核和杏仁》标准的立项背景，系统梳理了我国杏核与杏仁产业的发展现状、标准缺失痛点及修订的必要性与紧迫性；全面阐述了标准的主要技术内容，包括术语定义、产品分类、感官要求、理化指标、食品安全限量及检验规则等；重点分析了标准对产业升级、市场秩序规范及进出口贸易的预期影响。报告指出，该标准的制定填补了行业空白，对于完善我国坚果炒货标准体系、保障消费者权益、推动产业高质量发展具有重要意义。标准的发布实施将引导企业从价格竞争转向质量竞争，为培育具有国际影响力的民族品牌奠定坚实技术基础。

关键词：杏核；杏仁；行业标准；质量分级；食品安全；标准化

Keywords:ApricotKernels;Almonds;IndustryStandard;QualityGrading;Food