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2026年副主任医师副高营养与食品卫生(副高)笔试题库附答案

一、单项选择题（每题1分，共20题）

1.关于维生素B12的生理功能，正确的描述是：

A.参与同型半胱氨酸甲基化转化为甲硫氨酸

B.促进胶原蛋白合成

C.作为抗氧化剂清除自由基

D.参与视紫红质的合成

答案：A（解析：维生素B12是甲硫氨酸合成酶的辅酶，参与同型半胱氨酸甲基化提供甲硫氨酸；促进胶原蛋白合成是维生素C的功能；抗氧化是维生素E的作用；视紫红质合成与维生素A相关）

2.某社区60岁以上老年人营养调查显示，血清视黄醇水平中位数为0.7μmol/L（正常参考值＞1.05μmol/L），最可能的缺乏表现是：

A.夜盲症

B.毛囊角化症

C.皮肤瘀斑

D.巨幼细胞贫血

答案：A（解析：血清视黄醇0.7-1.05μmol/L为边缘缺乏，主要表现为暗适应能力下降，严重缺乏时出现夜盲症；毛囊角化症多见于维生素A缺乏中晚期；皮肤瘀斑与维生素C缺乏相关；巨幼细胞贫血为叶酸或B12缺乏）

3.根据《预包装食品营养标签通则》（GB28050-2011），以下哪种声称需满足“低钠”要求？

A.“低盐健康选择”

B.“每日钠摄入推荐来源”

C.“适合高血压人群”

D.“钠含量减少50%”

答案：A（解析：“低盐”属于营养声称，需符合“低钠”