《健康养老职业素养与安全》课件 模块三 单元三：饮食照护素养.pptxVIP

模块三老年基础照护技能素养

单元一沟通素养单元二清洁照护素养单元三饮食照护素养单元四睡眠照护素养单元五排泄照护素养单元六用药照护素养

饮食照护素养单元三作者：单位：

知识目标掌握老年人生理变化（消化、代谢、感官衰退）对饮食和营养吸收的具体影响。熟悉老年人能量、蛋白质、脂肪等核心营养素的推荐摄入量及优质蛋白的来源要求。掌握三种营养评估方法（膳食回顾法、BMI计算、简易评价表）及经口进食照护的规范流程。能进行营养状况评估（BMI计算、简易评价）；能规范完成喂食操作（体位摆放、一口量控制、安全观察）；能制定个体化饮食方案。恪守“尊老爱老”准则，尊重老人的饮食偏好与人格尊严，保护隐私；践行“以人为本”理念，主动观察老人情绪与需求，提升照护的温度与品质。能力目标素质目标单元三老年基本照护技能-饮食照护教学目标

重点掌握老年人因生理衰退产生的特殊营养需求及量化标准；熟悉规范的经口进食照护流程（体位、喂食技巧、安全观察）；学会运用膳食回顾、BMI和简易评价表进行营养评估能综合多张营养表格，为具体老人算出个体化的营养素需求；能根据老人即时反应灵活调整喂食节奏和一口量；能完成从“评估→食谱设计→照护实施”的完整照护方案。难点健康养老职业素养与安全重点难点

健康养老职业素养与安全案例导引：张奶奶的困境基本情况与现状张奶奶，75岁，3个月前因脑血栓导致右侧