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台湾纯香滑奶茶的配方和做法

配方:香子红茶(由三种台湾红茶叶组成；加三包香

草和决明子组成)合计630克;;奶(台湾版奇异鸟);

韩国细沙糖。

做法:先烧开20000CC(40斤)的水.放入一包香子红

茶,泡14分钟.过滤茶水,滤出茶叶,再烧开10000CC(20

斤)的水,重复使用一次使用以上香子红茶,泡10分钟.

滤出茶水;再将20000CC和10000CC的茶水混入一起.然

后分成三桶,每桶10000CC茶水.

将1250~1400克的奶精放入10000CC的茶水中,十

分钟后再放入400克韩国细沙糖.冷却后放入冰箱.

好奶茶的鉴别方法:茶味纯,香味自然悠长,奶味

纯、滑；喝后茶香和奶香的余香长,没有别的杂味.

注：不同的茶叶和不同的奶精的质量，还有不

同的比例配出来的奶茶味道是不同的。