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生化考试复习题汇总及答案

一、蛋白质的结构与功能

1.选择题：下列属于极性中性氨基酸的是（）

A.甘氨酸B.丙氨酸C.丝氨酸D.亮氨酸

答案：C（丝氨酸含羟基，属于极性中性；甘氨酸无侧链，丙氨酸、亮氨酸为非极性疏水性）

2.简答题：简述蛋白质二级结构的主要类型及其特点。

答案：蛋白质二级结构指多肽链主链局部的空间构象，不涉及侧链。主要类型包括：

（1）α-螺旋：右手螺旋，每圈含3.6个氨基酸残基，螺距0.54nm；肽键N-H与第四个肽键C=O形成氢键，维持螺旋稳定；侧链伸向螺旋外侧。

（2）β-折叠：多肽链充分伸展，呈锯齿状；相邻肽段的N-H与C=O形成氢键（平行或反平行）；侧链交替分布于折叠片上下方。

（3）β-转角：多肽链180°回折，通常由4个氨基酸残基组成，第2个残基常为脯氨酸；通过第1个残基的C=O与第4个残基的N-H形成氢键稳定。

（4）无规卷曲：主链构象不规则，但仍具特定功能（如酶的活性中心）。

3.论述题：以血红蛋白为例，说明蛋白质结构与功能的关系。

答案：血红蛋白（Hb）是由2个α亚基和2个β亚基组成的四聚体（α?β?），每个亚基含1个血红素辅基。其功能是运输O?，依赖于变构效应（别构效应）。

（1）一级结构：α亚基141个氨基酸，β亚基146个氨基酸；关键位点（如β亚基第6位Glu→Val会导