《专题研究 厨房里的变化》教学设计-2026-2027学年冀人版（新教材）小学科学五年级上册.pdfVIP

《专题研究厨房里的变化》教学设计-2026-2027学年冀人版（新

教材）小学科学五年级上册

—、学情分析

五年级学生己经完成本单元前面四课学习，己经建立基础概念：物质变化分

为两类，一类只改变形态大小，没有产生新物质；另一类产生新物质，属于化学

变化。厨房场景学生十分熟悉，洗菜、切菜、烧水、煮饭都是学生日常生活可以

见到的现象。但是学生容易出现判断区：切菜、打碎食材，形态改变，容易

以为产生新物质；煮熟饭菜、面团发酵，肉眼看不见新物质生成，部分学生分辨

不出属于化学变化。专题研究课对学生综合归纳、分类整理能力提出更高要求,

五年级学生小组合作探究能力已经成型，但部分学生只会罗列现象，缺少提炼本

质特征的能力，需要教师搭建支架，引导学生抓住“是否产生新物质这个判断标

尺。本课作为单元专题实践，重在把单元理论知识迁移到真实家庭生活场景，强

化学以致用。

二、教材分析

本课是2026秋季冀人版新版教材第三单元《物质的变化》专题研究课，属

于单元总结实践课，是对前面空气成分、燃烧、变色游戏、生锈与防锈全部知识

的综合应用。教材以家庭厨房作为探究场景，课本文本指出厨房每时每刻发生多

种物质变化，洗菜、切菜、烧水、蒸煮炒菜、发酵等。教材设置专题研究完整流