《食品营养与健康》课件——项目4：矿物质与水分.pptxVIP

钾;目录;钾和钠一起作用，维持体内水分的平衡和心律的正常（钾在细胞内起作用，钠只在细胞外起作用）；钾和钠平衡失调时会损害神经和肌肉的机能。正常成人体内钾总量约为50mmol/kg。体内钾主要存在于细胞内，约占总量的98%，其它存在于细胞外。;1、维持碳水化合物、蛋白质的代谢

葡萄糖和氨基酸经过细胞膜进入细胞合成糖原和蛋白质时，必须有适量的钾离子参与。三磷酸腺苷的生成过程中也需要一定量的钾

2、维持细胞内正常的渗透压

由于钾主要存在于细胞内，因此钾在细胞内渗透压的维持中起主要作用。

3、维持神经肌肉的应激性和正常功能

;4、维持心肌的正常功能

心肌细胞内外的钾浓度对心肌的