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食品安全与公共卫生试题及答案

食品安全与公共卫生试题及答案

食品安全与公共卫生试题及答案

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.食品中常见的污染物有哪些？()

A.重金属

B.添加剂

C.微生物

D.以上都是

2.食品中毒的主要原因是？()

A.食品腐败变质

B.食品添加剂过量

C.食品加工不当

D.以上都是

3.食品安全控制的关键环节是？()

A.食品生产环节

B.食品流通环节

C.食品消费环节

D.食品监管环节

4.食品安全标准的主要目的是？()

A.保护消费者健康

B.促进食品产业发展

C.提高食品质量

D.以上都是

5.食品中农药残留的来源主要是？()

A.食品生产过程中使用农药

B.食品加工过程中残留

C.食品运输过程中污染

D.食品储存过程中产生

6.食品安全事故的应急处理原则是？()

A.及时报告

B.防止扩散

C.依法处理

D.以上都是

7.食品中微生物污染的主要途径是？()

A.食品生产过程

B.食品运输过程

C.食品储存过程

D.以上都是

8.食品添加剂的使用原则是什么？()

A.适量使用

B.合理使用

C.必需使用

D.随意使用

9.食品安全风险评估的主要目的是？()

A.