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2026年最新古茗培训考试题库及答案

一、单选题

1.2026年古茗规定门店常温原料存储的离地离墙最小距离为？

A.5cmB.10cmC.15cmD.20cm

答案：B

2.古茗2026年云顶系列专用淡奶油打发后的最佳使用时效为？

A.2hB.4hC.6hD.8h

答案：B

3.门店操作区紫外线消毒灯每日营业结束后需开启至少多长时间？

A.15minB.30minC.45minD.60min

答案：B

4.古茗2026年推行的“一品一码”溯源系统，原料临期前多少天会自动触发预警？

A.3天B.7天C.10天D.15天

答案：B

5.制作经典款伯牙绝弦时，茉莉茶底的萃取水温要求是多少？

A.75℃B.80℃C.85℃D.90℃

答案：C

6.门店员工接触直接入口食品前，采用75%酒精喷雾进行手部消毒的作用时间至少为？

A.10sB.15sC.20sD.30s

答案：D

7.2026年上新的鲜榨杨梅系列，杨梅原料清洗需采用多少ppm的次氯酸钠溶液浸泡后再冲洗？

A.50ppmB.100ppmC.150ppmD.200ppm

答案：B

8.点单系统中顾客备注“少冰”，常规冰量为200g的饮品，需调整为多少冰量？

A.50gB.100gC.150gD.0g

答案：B

9.门店废弃的已开封原料需做毁形处理并登记，登记记录至少留存多长时间？

A.