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（新）医院营养科营养厨师岗位职责(2篇）

第一篇

医院营养科营养厨师需在营养科主任领导、临床营养师技术指导下，严格遵循《中华人民共和国食品安全法》《临床营养科建设与管理指南（试行）》《医疗机构食堂食品安全管理规范》等法律法规及医院各项规章制度，承担全院住院患者、门诊特殊需求患者及在岗职工的各类膳食制备、质量管控、安全保障、营养治疗方案落地等核心工作，需同时具备系统烹饪专业技能与扎实临床营养知识储备，确保膳食供给完全契合医疗需求、食品安全标准与临床营养要求。

临床膳食标准化制备是营养厨师的核心基础职责，需覆盖常规基本膳食、治疗膳食、诊断代谢膳食、特殊人群定制膳食四大类，每类膳食需严格遵循对应制备