2026年品酒师专项酒类品鉴技术卷及答案.docx

2026年品酒师专项酒类品鉴技术卷及答案

一、单项选择题（共20题，每题2分，共40分。每题只有1个正确答案，多选、错选、不选均不得分）

1.根据GB/T10781.1-2021《白酒质量要求第1部分：浓香型白酒》规定，优级高度浓香型白酒（酒精度41%vol～68%vol）中己酸乙酯的质量浓度范围为（）

A.0.6g/L～2.0g/LB.1.2g/L～2.8g/LC.≥0.8g/LD.≤3.5g/L

2.酱香型白酒工艺中，第三轮次取酒的标准酒精度区间为（），该轮次酒酱香突出、口感绵柔，是七轮次酒中综合品质最优的轮次基酒。

A.48%vol～50%vol