高中一年级劳动技术教学设计：香脆的核桃黑芝麻丸的配料计算与制作实践.docx

高中一年级劳动技术教学设计：香脆的核桃黑芝麻丸的配料计算与制作实践

一、课程基本信息与设计理念

本课面向高中一年级学生开设，属于劳动技术课程中“食品加工与营养生活”模块的实践课，计划用两课时连排完成，每课时45分钟。课程以一枚传统的核桃黑芝麻丸为载体，引导学生经历“认识原料—计算配比—称量操作—炒制研磨—熬糖黏合—搓制成型—包装储藏—成本核算”的完整劳动过程。

设计本课的核心想法来自一个朴素的判断：劳动技术课不能停留在“教手艺”的层面。一枚芝麻丸虽小，却天然地串联了计量、配比、传热、淀粉糊化、糖液结晶、营养搭配等多个跨学科知识点，同时承载着节令饮食、药食同源的传统生活智慧。让学生在真实的劳动任