原创力文档2026年蛋糕师面试题目及答案
一、单项选择题（每题2分，共10题）
1.蛋糕师在制作海绵蛋糕时，通常不会使用哪种材料？
A.鸡蛋
B.面粉
C.油脂
D.酵母
答案：D
2.制作慕斯蛋糕时，常用的稳定剂是？
A.糖粉
B.吉利丁
C.牛奶
D.香草精
答案：B
3.蛋糕师在装饰蛋糕时，常用的工具不包括？
A.筛子
B.裱花袋
C.切刀
D.烤箱
答案：D
4.制作翻糖蛋糕时，常用的材料是？
A.面粉
B.糖粉
C.黄油
D.鸡蛋
答案：B
5.蛋糕师在制作奶油蛋糕时，常用的奶油是？
A.奶油奶酪
B.黄油
C.奶油果酱
D.奶油糖
答案：B
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