细胞物质基础与功能.pdfVIP

day1夯实基础：细胞的物质基础1

1.水在细胞中存在的形式

（1）自由水（占细胞内全部水的95.5%）

①概念：以游离的形式存在，可以自由流动

②特点：易蒸发、不受、可流动

（2）结合水（占细胞内全部水的4.5%）

①概念：与细胞内其他化合物（蛋白质、多糖等物质）相结合的水

②特点：不易散失、含量较稳定、失去流动性和溶解性

2.水的特性和生理功能

（1）水的生理功能

①结合水：是细胞结构的重要组成成分。

②自由水：a.细胞内良好的溶剂：许多物质溶解在水中；

b.参与细胞内许多生物化学反应；

c.营养物质和代谢；

d.为细胞液体环境。

（2）水的结构与特性

a.水分子由2个氢原子和1个氧原子构成，氢原子以共用电子对与氧原子结合。由于氧具有比氢更

强的吸引共用电子的能力，使氧的一端稍带负电荷，氢的

一端稍带正电荷。水分子的空间结构及电子的不对称分布，

使得水分子成为一个极性分子。带有正电荷或负电荷的分

子都容易与水结合，因此水是良好的溶剂。

b.由于水分子的极性，当一个水分子的氧端靠近另一个水分

子的氢端时，它们之间的静电吸引作用就形成一种弱的引

力，这种弱的引力称为氢键。氢键比较弱，又不断地形成，