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小学三年级劳动教育“择菜洗菜”教学设计

一、教学内容分析

“择菜洗菜”是小学三年级综合实践活动上册中家庭劳动板块的重要内容，属于日常生活劳动中的烹饪与营养任务群。本课以学生一日三餐中最常见的蔬菜为劳动对象，引导学生认识常见蔬菜的可食部分与不可食部分，掌握择菜的基本方法和洗菜的操作流程，初步建立食品安全与卫生的意识。

择菜洗菜看似简单，实则蕴含着丰富的教育价值。从知识层面看，学生需要辨别不同蔬菜的结构特点，例如白菜要去根、去黄叶，豆角要去头尾、撕筋络，韭菜要摘除烂叶、切去老根。从技能层面看，学生需要协调双手完成掐、撕、掰、拣、冲、搓、泡等精细动作。从素养层面看，学生在劳动中体会父母操持家务的辛苦，养成爱惜粮食、讲究卫生、主动分担家务的良好品质。

三年级学生大多在家中见过大人择菜洗菜，部分学生有过零星的帮忙经历，但普遍存在三个问题：一是择菜标准不清，常常把能吃的部分丢弃，造成浪费，或者把不能吃的部分留下，影响口感与安全；二是洗菜方法随意，以为用水冲一冲就算干净，不了解浸泡、流水冲洗、逐片搓洗的区别；三是缺乏劳动之后的整理意识，台面、水池一片狼藉。本课正是针对这些真实问题展开教学。

二、学情分析

三年级学生年龄在九岁左右，手部小肌肉群发育基本成熟，具备完成择菜洗菜动作的生理基础。他们对家务劳动有好奇心和表现欲，愿意在课堂上展示自己的“拿手活”，但劳动的持久性和细致程度不足，容易出现三分钟