优秀的酒店管理背后8点细节.pptxVIP

优秀的酒店管理背后8点细节酒店管理无小事，酒店管理的任一个方面都可能至关重要，酒店管理的每一个细节都可能关乎成败。

01从细节衡量一个人能否做大事常将酒店的服务理念定为：完美，从小事做起。生活中有句俗话：一屋不扫，何以扫天下。引用汪中求的《细节决定成败》一书中的案例：①中国一药厂厂长的一口痰结束了一次上亿美元的与外商合作的机会；②日本亚运会在日本广岛结束的时候，六万人的会场上竟没有一张废纸。全世界报纸都登文惊叹：“可敬、可怕的日本民族!”就是因为没有一张废纸，就使世界为之惊讶。管理人员要怀着极大的热情去发现生活和工作中每一个细节：也许是对同事一次招呼，也许是接电话时一句问候，也许是对客户的一个微笑……只要深入到细节中去，就能从细节中得到回报。

02要从事走动式管理如何做好管理，要做好管理必须要有所发现；如何去发现，必须观察；如何观察，必须走动。整天在办公室里进行闭门造车，造不出好车；整天高高在上，了解不到下面的情况。在工作的时间里，管理人员要有一部分时间留在现场巡视，便于发现、指挥、督导员工，便于给员工工作压力和动力，便于管理方式方法的改进和提高。比如中、晚餐开市时间，营销部人员、餐饮前厅管理人员、厨师长等不应该留在办公室，房务部管理人员也应更多地在客房入住和退房的高峰期出现在现场。在现场还不一定就代表是在进行走动式管理，在现场只是走动式管理的基础，一定要在现场起到管理的作用