高中二年级劳动技术《金秋果韵——碧根果的认知、加工与创意实践》教学设计.docxVIP

高中二年级劳动技术《金秋果韵——碧根果的认知、加工与创意实践》教学设计

一、教学背景与设计理念

劳动教育是新时代国民教育体系的重要内容，是学生成长的必要途径。高中阶段的劳动技术课程，应当让学生在真实的生产劳动情境中动手实践、出力流汗，接受锻炼、磨炼意志。《大中小学劳动教育指导纲要》明确提出，高中阶段劳动教育要注重围绕丰富职业体验，开展服务性劳动和生产劳动，使学生理解劳动创造价值，养成劳动自立意识和服务他人、服务社会的情怀。

碧根果，学名薄壳山核桃，原产于北美，引入我国栽培已有百余年历史。它兼具林木栽培、食品加工、商品流通等多个产业链条，是连接农业劳动与现代加工技术的优质载体。金秋时节正是碧根果成熟采收期，果实由青转褐、簇生于枝头，其果韵不仅体现在形态与风味之美，更体现在从一颗青果到一枚香脆果仁所凝结的劳动智慧。选择碧根果作为高中劳动技术课程的项目主题，既能让学生接触真实的农业生产知识，又能在破壳、取仁、焙烤、包装、品鉴等完整工序中体验劳动的艰辛与创造的喜悦。

本课题面向高中二年级学生开设。高二学生已具备一定的生物学、化学基础知识，动手能力和探究意识较强，但对农业劳动的切身体验普遍不足，对商品背后的劳动链条认知模糊。本课以一颗碧根果的旅程为主线，将认知学习、技能训练、创意实践与价值引领融为一体，让学生在完整的劳动闭环中建立劳动光荣、技能宝贵、创造伟大的朴素信念。

二、教学目标

1.劳