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营养监测与评价技术专家共识（2025版）

引言

随着社会经济发展和居民生活方式的深刻变革，国民营养健康状况已成为衡量国家综合国力与民生福祉的重要指标。为应对新时期营养问题多元化、复杂化的挑战，科学、精准、高效的营养监测与评价技术体系构建至关重要。本共识旨在系统梳理并更新营养监测与评价领域的关键技术、核心指标与实施路径，凝聚行业专家智慧，为相关政策的制定、科研工作的开展以及实践应用的推广提供权威、前沿的技术指导，以期提升我国营养工作的科学化与精细化水平，助力“健康中国”战略目标的实现。

第一章营养监测与评价的核心概念与时代意义

营养监测是指长期、连续、系统地收集、分析和解释人群营养状况及其影响