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2026年食品安全法规与标准知识测试题

一、单项选择题（每题1分，共20题）

1.根据《中华人民共和国食品安全法（2026年修订）》，食品生产经营者未按规定建立并执行从业人员健康管理制度，最高可处以多少罚款？

A.1万元

B.5万元

C.10万元

D.20万元

2.2026年新实施的《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760—2026）规定，下列哪种食品中不得使用甜蜜素？

A.果冻

B.碳酸饮料

C.糖果

D.酱油

3.食品安全风险评估中，属于“暴露评估”的关键环节是？

A.确定风险物质在食品中的含量

B.评估人群对该物质的摄入量

C.判断风险物质是否具有毒性

D.制定风险控制措施

4.《进口食品安全管理办法（2026年修订）》规定，进口食品境外生产企业应当获得哪些机构的认证？

A.中国食品安全认证中心

B.世界卫生组织（WHO）认证

C.境外所在国主管当局认可

D.国际食品信息council（IFIC）认证

5.食品标签上必须标明“无添加防腐剂”的食品，实际生产中使用的防腐剂种类和用量应当符合？

A.企业内部标准

B.《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》

C.行业协会推荐标准

D.消费者自行判断

6.食品生产经营场所的卫生间应当符合什么卫生要求？

A.距离食品