高中二年级劳动技术“雪冬寻味·补钙利尿”裙带菜汤教学设计.docx

高中二年级劳动技术“雪冬寻味·补钙利尿”裙带菜汤教学设计

一、设计定位：从一碗汤进入劳动、营养与家庭健康管理

本课面向高中二年级劳动技术课程，选择“裙带菜汤”作为冬季家庭食育项目，核心不在教会学生复制一道汤，而在让学生经历“识料—估养—控水—掌火—调味—评估—改进”的完整劳动链条。裙带菜价格平易、复水快、海味清鲜，适合在短课时内完成从干料到成品的转化；它又连接钙、碘、钠、水分代谢与冬季补水等真实议题，能把锅铲边的操作升格为可讨论、可计算、可迁移的家庭生活能力。

课题中的“补钙利尿”应被谨慎处理为膳食线索而非医疗承诺。课堂表达采用“有助于形成清淡富钙的冬季汤品”“可作为日常补水与少盐饮食的练习载