大葱贮运保鲜技术规程-技术要点明白纸.pdfVIP

SDNY0095-2025

大葱贮运保鲜技术规程

起草人员：安容慧、杨相政、陈蕾蕾、魏雯雯、连欢、任紫烟、邓秀丽、秦顺新、

党琪琪。

起草单位：中华全国供销合作总社济南果品研究所、山东省农业科学院。

1.采收

（1）采收时机：晴天清晨或傍晚气温较低时段进行，葱白充实饱满、成龄叶趋

于衰老黄化为最佳采收期。霜冻、雨天禁止采收。

（2）采收方式：小面积地块人工采收，用长窄条镢在葱株外侧5cm处松土后拔

取并抖除泥土；规模化基地用专用采收机械作业。

（3）采后处理：自然晾晒半天，除去表面浮水后转入分级。

2.分级

（1）基本要求：大葱应具有本品种典型特征，新鲜洁净，无异物、非正常外来

水分、腐烂变质和异味；剔除老叶、黄叶、病残葱和残小葱棵。

（2）等级划分：特级葱应整齐直立，葱白肥厚、松紧适度、质嫩少纤维，无破

裂空心、汁液外溢、明显失水以及冻害、病斑和机械损伤；一级葱应整齐较直立，葱

白较肥厚，基本无破裂、弯曲和汁液外溢，无冻害、病斑和机械损伤；二级葱应较整

齐，允许少量葱白松软破裂、弯曲和少量汁液外渗，无冻害和病斑，允许轻微机械伤。