某农产品加工厂冷链管理规范.docx

某农产品加工厂冷链管理规范

一、总则

(一)目的：依据《中华人民共和国食品安全法》《农产品冷链物流管理办法》等行业规范，结合本厂农产品加工特性，解决冷链运输中温度失控、操作不规范、设备维护不及时等核心问题。规范冷链各环节管理，防控食品安全与质量风险，提升运营效率，降低损耗成本。

1、保障农产品在储存、运输、加工各阶段温度达标，符合国家食品安全标准；

2、明确各岗位职责与操作流程，减少人为失误，确保冷链系统稳定运行。

(二)适用范围：覆盖采购部、仓储部、生产部、质检部、设备部及全体相关人员。冷链运输车辆、保温箱、制冷设备等设施纳入管理范围。外部合作物流商需符合本规范要求，定期审核资质。

1、适用