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公共营养师理论练习题

公共营养师理论练习题

单选题

人体生命活动所必需的营养素包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质和水六大类。下列关于碳水化合物功能的说法错误的是

A.提供能量

B.节约蛋白质

C.维持酸碱平衡

D.构成组织结构

答案：C

蛋白质是由氨基酸组成的营养素，其中必需氨基酸是指人体不能合成或合成速度不能满足需要而必须从食物中摄取的氨基酸。下列氨基酸中不属于必需氨基酸的是

A.赖氨酸

B.色氨酸

C.谷氨酸

D.苯丙氨酸

答案：C

脂溶性维生素包括维生素A、维生素D、维生素E和维生素K。下列关于维生素A的描述正确的是

A.主要存在于植物性食物中

B.参与钙的代谢

C.缺乏可导致夜盲症

D.摄入过多不会引起中毒

答案：C

矿物质元素中钙是人体含量最多的矿物质元素。下列关于钙的描述错误的是

A.是构成骨骼和牙齿的主要成分

B.参与凝血过程

C.缺乏可导致骨质疏松

D.摄入越多越好

答案：D

中国居民膳食指南建议每人每天食盐摄入量不超过

A.5克

B.6克

C.8克

D.10克

答案：B

下列食物中蛋白质含量最高的是

A.米饭

B.豆腐

C.鸡蛋

D.瘦肉

答案：D

《中国居民平衡膳食宝塔》共分为五层，谷类食物应位于

A.第一层

B.第二层

C.第三层

D.第四层

答案：A

营养监测的主要目的是

A.了解人群营养状