高一化学必修第二册“蛋白质的结构、性质与健康价值”教学设计.docx

高一化学必修第二册“蛋白质的结构、性质与健康价值”教学设计

本课对应人教版高中化学必修第二册第七章第四节第二课时，学习对象处在由典型有机物性质归纳走向生命物质基础理解的过渡带。学生已经认识乙醇、乙酸、酯、基本营养物质中的糖类与油脂，知道官能团决定有机物主要性质，也能从分子组成角度解释部分实验现象；面对氨基酸与蛋白质，困难不在记忆名词，而在把“氨基、羧基、肽键、空间结构、性质变化、生命功能”连成可推理的链条。教学立意定位为：以一枚鸡蛋、一杯豆浆、一支酶制剂和一次误食重金属盐的急救讨论为线索，引导学生从宏观实验现象退回微观结构本质，再用结构解释食品加工、医药使用和生活安全中的真实问题。课堂不接受“