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2026年食品经营许可证现场核查题库

一、单项选择题（共30题，每题1分）

1.根据《食品经营许可和备案管理办法》，申请食品经营许可时，应当向所在地（）县级以上地方市场监督管理部门提出申请。

A.省级

B.市级

C.县级

D.乡级

2.食品经营许可证载明的许可事项发生变化，食品经营者应当在变化后（）个工作日内向原发证的市场监督管理部门申请变更经营许可。

A.10

B.15

C.20

D.30

3.现场核查时，对于餐饮服务提供者的食品处理区，应当按照（）的流程布局，防止食品在存放、操作中产生交叉污染。

A.生进熟出

B.原料进入、原料处理、半成品加工、成品供应

C.成品进入、成品加工、原料处理、原料供应

D.随机摆放，只要保持清洁即可

4.专间内仅制作（）类食品，专间入口处应设置有洗手、消毒、更衣设施。

A.所有

B.冷食类、生食类、裱花蛋糕类

C.热食类

D.饮料类

5.制作冷食类食品、生食类食品、裱花蛋糕等专间，其室内温度应控制在（）℃以下。

A.20

B.25

C.30

D.10

6.食品处理区墙壁应当采用无毒、无异味、不透水、平滑、不易积垢的浅色材料构筑，墙裙高度不得低于（）米。

A.1.0

B.1.5

C.2.0

D.2.5

7.餐用具清洗消毒池的材质通常要求为（）。

A.木质

B.水泥

C.不锈钢或耐腐蚀材料

D.塑